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小香菇變出百道菜 美食賽烹出文化味——“菇博會”香菇烹飪美食大賽側記
來源:隨縣融媒體中心    編輯:余婷婷    發布時間:2019-11-28 10:59    瀏覽次數:





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本網訊 江開軍、韓起璞、張玉國、劉備報道:編鐘香菇、菇鄉明珠、香菇團年菜……小小的香菇,竟能變幻出上百道美味佳肴。11月27日,在隨縣舉行的一場香菇美食大賽,給現場觀眾帶來視覺、味覺、聽覺的藝術享受。


參賽的24名個人選手分成4組,精美作品一一呈上。


每件美食作品,都是藝術作品。香菇絲組成幾朵怒放的菊花,連接著細長的藤蔓和綠色的花盆;平靜的湯面上,幾只蓮蓬隨意漂浮;香菇湯做出太極圖,兩極湯汁同在一盤,綠、白兩色涇渭分明…… “太美了,這是怎么做到的?”觀眾席傳出感嘆聲。


展臺上,精彩不斷。“菇鄉鯇魚”上臺,兩條鯇魚口含紅珠,帶狀魚身蜿蜒而上,構成“二龍戲珠”的震撼造型;香菇片拼出玫瑰花,多種食材拼出銀杏葉;魚頭和香菇一擺,就是一幅孔雀開屏;12串香菇掛上架臺,就像一套完整的編鐘……“真是匠心妙手,精美絕倫啊!讓我們為廚師鼓掌吧!”主持發出由衷贊嘆。


個人賽剛剛結束,團隊賽閃亮登場。接連7桌“香菇宴”,一一擺滿餐桌。


1號團隊做出十余道香菇美食,餐桌中央,一只較大的編鐘造型最為顯眼。“我們的創意,是把隨州文化端上餐桌。” 解說員說,隨州是一座有山有水、有“始”有“鐘”的城市,挖掘隨州文化做美食,靈感創意源源不斷。


一道養生菌王湯,融入美食文化、香菇文化。作者黃剛現場解說道,這是用椴木香菇、野生羊肚菌、和散養土雞為主料做成的,具有益氣補虛、溫補腎陽,提高機體適應能力等功效。此件作品獲得個人組金獎。


被評為團隊金獎的是“食緣菇農宴”。一桌香菇宴,形色味俱全,餐桌中央的農用風車最為亮眼,香菇、玉米、辣椒、竹籃、中國結等元素突出“慶豐收”主題,贏得評委和觀眾的一致好評。


在比賽間隙,舞臺上穿插表演舞蹈、樂器、雜技、茶藝等文藝節目,“快樂廚師”的雜技演員與觀眾互動,引爆全場歡笑鼓掌。


“香”約隨州,“菇”行天下,一場美食賽吸引四方客來。7號個人選手雷雪在印度尼西亞做了5年餐飲,如今回到隨州發展,“我小時候就喜歡做美食,看到這么多香菇美食,這還是第一次。”她說,最大的愿望是把家鄉的美食文化傳播到國外去。湖北聚謙創餐飲配送公司也派來參賽團隊,隊員代表陳冬明說,他們從武漢趕來,就是想在大賽中相互交流、相互學習,讓“荊楚味”飄的更遠。


當天的活動還沒結束,“美食賽”已經刷爆了隨州的朋友圈。


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